woensdag 31 juli 2013

Shampoo

Vandaag heb ik een heerlijk ruikende shampoo gemaakt die ook nog eens heel goed is voor je haar.

Ingrediënten voor een flesje van 200 ml:

94 gram infuus van kamille
0,2 gram citroenzuur
36 gram betaïne
70 gram texapon
6 gram ESML
8 druppels etherische olie

Werkwijze:
Doe het citroenzuur bij de watercomponent, en voeg deze bij de betaïne.
Voeg dit mengsel bij de texapon.
Meng de ESML en etherische olie en voeg deze bij bovengemeld mengsel.

Voor de watercomponent kun je gebruiken:
gedestilleerd water
infusen
decoct of hydrolaat
of een mengsel hiervan

De hoeveelheden betaïne en texapon kunnen variëren, de shampoo gaat dan meer of minder schuimen.

Andere grondstoffen:
Etherische olie van Ylang-ylang verbetert de haarstructuur.
Etherische olie van teatree gebruiken bij pelletjes (roos, schilfertjes)
tinctuur van grote klit, berk en brandnetel bij haaruitval
tinctuur van kamille




zaterdag 27 juli 2013

Pastasaus (maken en bewaren)

Ingrediënten:

- het binnenste met zaadjes van 5 kilo pruim of romatomaten
- drie uien, grof gesneden
- drie teentjes knoflook, gesnipperd
- spaans pepertje, klein gesneden met zaadjes
- drie eetlepels suiker
- kruiden als oregano, rozemarijn, peterselie, basilicum, bruschetta
- peper, zout
- 100 ml olijfolie

Bereiding:

Olie verhitten en daarin de uien en de knoflook licht bakken.
Alle overige ingrediënten toevoegen en de saus laten indikken.
Op smaak brengen met peper en zout.
De saus pureren met de staafmixer

Bewaren:

Vijf potjes met goed sluitende deksel uitkoken. (De potjes met water in de magnetron en de deksels in een klein steelpannetje)
De saus zo heet mogelijk in de potjes gieten en deze sluiten.
Tot slot de gesloten potjes saus nog 20 minuten koken in een grote pan met water.
Dit zorgt ervoor dat de inhoud gesteriliseerd wordt.

De potjes zijn maximaal een jaar houdbaar.

Tomaten drogen (1)

Vorige week op de markt heb ik een kist (5 kilo) roma- of pruimtomaten gekocht. Die hebben nog een heerlijk warm weekje liggen narijpen op de bovenverdieping onder het raam.

Vandaag heb ik ze verder verwerkt.
Eerst gewassen, vervolgens gehalveerd en het binnenste met de zaadjes eruit gehaald.
Daarna hebben ze even in de zon liggen drogen en zijn vervolgens in de droogoven geplaatst. Nu moeten ze daar drogen, 60 graden, 12 uur.

Anijssiroop

Gisteren heb ik mijn anijssiroop gezeefd en in flessen gegoten. Ik ben benieuwd hoe die straks als de limonade koud geworden is, zal smaken.

Ingrediënten:

1 citroen
60 gram steranijs
1 pijpje kaneel
2,25 liter water
1,5 kilogram geleisuiker

Benodigdheden:

3 liter (weck)pot
3 1-literflessen

Bereiding:

Schil de citroen en verwijder het wit van de binnenkant van de schil. Breng het water met geleisuiker aan de kook en laat dit mengsel flink koken. Schenk de siroop in de goed schoongemaakte weckpot en voeg de steranijs, kaneel en citroenschil toe.
Pot sluiten en twee weken op een koele plek laten staan.
Zeef na die twee weken de siroop en schenk ze in de goed schoongemaakte flessen.

Leng eens een scheut anijssiroop aan met een scheutje spa en een paar blokjes ijs voor een alcoholvrije Pernod of Ouzo.

De siroop is maximaal één jaar houdbaar.

Van deze siroop heb ik limonade gemaakt, 400ml siroop met toevoeging van 1,1 liter water (in een grote anderhalve literfles).

zaterdag 13 juli 2013

Aalbessen Likeur


750g rode aalbessen,
750 ml water,
600g suiker,
1,5 l alcohol van 60°,
fijne kaasdoek.

Werkwijze
Omdat het volumepercentage van alcohol in de handel 90° bedraagt, verdun je hiervan 0,96 l met 0,54 l water om de 1,5 l van 60° te bekomen.
De rode bessen, gewassen, gerist en uitgelekt, in een afgesloten bokaal in de alcohol gedurende 1 à 2 maand.
Van het water en de suiker een siroop maken en laten afkoelen. De bessen door een kaasdoek (neteldoek) afgieten, de suikersiroop toevoegen, goed roeren en nog een week laten trekken, vooraleer je deze likeur serveert.

Aalbessen Jenever


1 kg rode bessen, 
0,5 kg suiker,
2 l jenever (of brandewijn) van 35°.

Werkwijze
De bessen wassen en rissen, bestrooien met de suiker en overgieten met de jenever of brandewijn.
Dit ongeveer 1 maand laten staan, af en toe schudden, zodat de suiker oplost.
Vervolgens dit drankje door een zeef /neteldoek afschenken, het fruit nog eens extra goed persen en het verkregen sap bij de alcohol voegen.
Deze drank in goed schoongemaakte flessen overgieten en koel en donker bewaren.

Helaas paste dit niet allemaal in mijn 3 liter bokaal.
Er is nog een beetje jenever over, die ik na verwijdering van de bessen weer zal toevoegen, dan moet het wel passen.

Het lijkt me ook handig om voor het extra persen de sapcentrifuge te gebruiken.

maandag 8 juli 2013

Muntsiroop


Muntsiroop

De muntsiroop wordt gemaakt in twee dagen. Ik maak voorlopig even 1 liter, eerst kijken hoe het gaat smaken. Als alles goed gaat, dan maak ik meer, tenslotte heb ik genoeg en ook nog verschillende soorten munt in de tuin staan.

Ingrediënten:
2 handen vol muntblaadjes
1 liter water
1 citroen
0,5 kg suiker
 
De munt even vlug wassen en overgieten met 1 liter water.
De citroen schillen en in kleine stukjes snijden. Die citroen zorgt voor een intensere smaak.
Alles even aan de kook brengen, een deksel op de pan doen en een nacht laten staan.
Doe dan alles door een neteldoek en wring de munt massa goed uit.
Neem een liter vocht en kook op met 0,5 kg suiker.
Neem de pot van het vuur als het gaat bubbelen.
Giet je goed uitgespoelde bokaaltjes boordevol. Draai het schroefdeksel erop en laat omgekeerd afkoelen. Op die manier sluiten de potjes zich hermetisch. Je kan ze een jaar of langer bewaren.

Eens een potje open, moet je de siroop wel op gebruiken.

Boodschappen

Vandaag ben ik naar Brouwland in Beverlo gereden, een winkel met allerlei benodigdheden om van alles thuis te maken. Van bier en wijn, tot en met pasta's, limonades, drogen, inmaken, enzovoorts.
Gekocht:
10 sapflessen € 8,20
10 deksels € 2,25
flessenborstel € 3,68
trechter € 4,32
neteldoek € 3,25
zuurkoolpot van 10 liter € 60,75
zuurkoolkruiden € 1,95
melkzuurbacteriën € 3,05
Totaal € 87,45 uitgegeven, maar we kunnen weer aan de slag.

zondag 7 juli 2013

Aalbessen

Dit weekend stond in het teken van onze aalbessen. We hebben werkelijk een fantastische oogst, mede dankzij het feit dat onze paar struiken pal naast onze bijenkasten staan.
Alleen al de achterkant van de struiken in de wei bij de buurman leverde een dikke acht kilo op.

Aalbessensiroop
De aalbessen wassen en rissen. Vervolgens een tijdje laten koken.
Daarna in een vergiet gevuld met theedoek zeven en een nachtje laten uitlekken.
De volgende morgen heb ik de siroop gemaakt:
per 1 liter sap toevoegen:
750 gramkristalsuiker
sap van 1 (bio-)citroen
Dit eventjes een tijdje laten koken en vervolgens in goed afsluitbare flessen doen.
In de verhouding 1 deel siroop op 3 delen water een heerlijke limonade.


Aalbessenconfiture
Per anderhalve kilo geriste aalbessen heb ik 500 gram versterkte geleisuiker en het sap van 1 (bio-)citroen toegevoegd. Het geheel heb ik volgens de suikerverpakking 4 minuten stevig laten doorkoken.
Daarna direct in goed afsluitbare potten gieten.
 
 
Probleem:
De volgende dag blijkt mijn siroop helemaal gestold. Ik probeer erachter te komen wat er fout gegaan is. Van siroop is tenslotte de bedoeling dat het vloeibaar blijft.
Overigens: Als je hem gewoon met water losklopt, blijft het nog steeds een verrukkelijke limonade te worden, dus verder is er niets mis mee. Ik hoop alleen dat ik hem nog uit de (olijfolie-)flessen krijg.

donderdag 4 juli 2013

Vanillezeep

Vandaag heb ik de zeep uit de cakevorm gehaald en in blokken gesneden. Een beetje bijgeschaafd met een dunschiller en de kaasschaaf. De zeepresten heb ik vanavond in de magnetron met een beetje water opnieuw zacht laten worden. Hiermee heb ik de blokjes zeep wat bijgewerkt en nog twee vormpjes gevuld. Ze ruikt lekker en ik denk dat het resultaat wel aardig is. Tenslotte blijft het homemade en hoeft het ook niet op een fabrieksstukje te lijken qua uiterlijk. De kwaliteit ga je vanzelf merken. Jammer alleen dat we daarvoor nog geduld moeten uitoefenen.
Deze zeep is pas gebruiksklaar rond 1 september.

woensdag 3 juli 2013

3 juli: Mijn eerste Blog en mijn eerste zeep thuis gemaakt

Vandaag heb ik zeep gemaakt naar het volgende recept uit de cursus:

200 gram palmvet
200 gram kokosvet
200 gram olijfolie
180 gram koolzaadolie
170 zonnebloemolie
50 gram ricinusolie
140 gram NaOH
335 gram water
Daar heb ik later aan toegevoegd:
titaanoxide om de zeep witter te maken
Etherische olie van vanille voor een geurtje

Het is niet helemaal naar wens verlopen. De zeep werd eigenlijk te snel hard. Vermoedelijk komt dat door de vanille-olie, het schijnt namelijk vaker te gebeuren als je er (vooral synthetische) oliën aan toevoegt. Ze zit nu niet mooi in de kleine siliconenvormpjes maar in een grotere cakevorm.
Omdat ik nog steeds lavendelzeepbollen wil maken die je met een lintje in de douche kunt hangen, zal ik dus naar een ander recept uit moeten gaan kijken.