Aalbessen Jenever

1 kg rode bessen, 
0,5 kg suiker,
2 l jenever (of brandewijn) van 35°.

Werkwijze
De bessen wassen en rissen, bestrooien met de suiker en overgieten met de jenever of brandewijn.
Dit ongeveer 1 maand laten staan, af en toe schudden, zodat de suiker oplost.
Vervolgens dit drankje door een zeef /neteldoek afschenken, het fruit nog eens extra goed persen en het verkregen sap bij de alcohol voegen.
Deze drank in goed schoongemaakte flessen overgieten en koel en donker bewaren.

Helaas paste dit niet allemaal in mijn 3 liter bokaal.
Er is nog een beetje jenever over, die ik na verwijdering van de bessen weer zal toevoegen, dan moet het wel passen.
Het lijkt me ook handig om voor het extra persen de sapcentrifuge te gebruiken.